职位详情

某知名餐饮企业厨师长

行业 餐饮/娱乐/休闲

地区 郑州

学历 不限

经验 不限

薪水 8K-10K

日期 2015-06-29

郑州金领企业管理咨询有限公司
职位描述
1、根据酒店风格和定位,编制零餐菜单和宴席菜单,负责菜品的设计、试制、定型等工作。

2、作为厨房产品的第一责任人,负责制定厨房产品的标准配方和标准制作方法,并严格监督和检查产品的生产制作,保证厨房出品质量,满足宾客的需要。

3、检查、协调厨房各班组长的工作,负责对他们进行考核和评估,并根据工作实绩提出奖惩意见,并报执行总经理决定。

4、根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位工作人员和工作的调换。

5、加强多方协作,搞好厨房与酒楼各部门之间的关系
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